女優で歌手の上白石萌音さんが語る「パエリア」への愛が、いま静かな話題になっています。結論から申し上げると、話題の中心は、連載企画やテレビロケで訪れた東京・丸の内のスペインバル「バル ポルティージョ デ エスパーニャ」で味わった魚介のパエリア。そのお米ひとつひとつにうま味が詰まった仕上がりと、出汁（だし）からていねいに炊き上げる調理エピソードが、多くの食いしん坊の心をつかんでいるのです。
はじめまして、エンタメ人物考察ライターの月城彩葉（つきしろいろは）と申します。華やかな舞台の裏にある「人となり」に敬意を払いながら、信頼できる情報で丁寧に紐解くのが私の役目。今回は「上白石萌音 パエリア」という検索で訪れてくださったあなたのために、彼女とパエリアをめぐる事実を、ひとつひとつ整理してまいります。
ちなみに最初にお断りしておきますと、ここでいう「パエリア作り」とは、彼女自身が厨房に立って米を炊いた、という話ではありません。語られているのは、本場の味を追い求めるお店での“作り方”と、それを味わった萌音さんの言葉。そこを取り違えると、せっかくの魅力が半分になってしまいますからね。……と、のっけから細かくて自分でも少し呆れておりますが、どうぞお付き合いください。
上白石萌音のパエリアはどこで話題に？ 丸の内「バル ポルティージョ」が舞台
まず「どこの話なのか」をはっきりさせておきましょう。
舞台となったのは、東京都千代田区丸の内1-3-4「丸の内テラス」1階にあるスペイン料理店「バル ポルティージョ デ エスパーニャ」。大手町駅から直結という、オフィス街のど真ん中にあるお店です。
このお店は2020年11月5日にオープン。スペイン政府・ICEX（スペイン貿易投資庁）が認定する本格派で、代官山の姉妹店「サル イ アモール」の流れをくむ一軒でもあります。20種類以上のパエリアをそろえるという、まさに“パエリアのためのお店”なんですね。
上白石萌音さんは、ファッション誌の人気連載「上白石萌音と世界をガブリ！BITE! the World」のスペイン編（vol.19）でこのお店を訪問。さらに2026年5月30日放送のTBS系『王様のブランチ』でも、「上白石萌音プレゼンツ！世界のグルメを食べよう」のロケ地として登場し、ミキや鈴木美羽さんとともにパンコントマテやパエリアを堪能しました。
同じ放送回では、神田のベトナム料理店「サデック トウキョウ」や、新橋の喫茶店「ポンヌフ」のハンバーグスパゲティも紹介されたそうです。つまり萌音さんが“案内役”として、世界の味を届ける立場だったわけですね。
上白石萌音が味わった魚介のパエリアの仕上がりとは？
さて、本題のパエリアです。読者のあなたが一番知りたいのは、「で、どんな仕上がりだったの？」という点でしょう。
連載で萌音さんが注文したのは、メイン料理の「魚介のパエリア」。お値段は4,125円で、海老をはじめ、アサリやムール貝など海の幸がたっぷり入った一皿です。
彼女はその味をこう表現しています。具と出汁で魚介のうま味をたっぷり味わえて大満足だ、と。そして「お米ひとつひとつにおいしさが詰まっているんです」という一言。これはパエリアという料理の核心を突いた、実に的確な感想だと私は思います。
さらに「具だくさんで見た目も華やかだからワクワクするし、友達とシェアして食べれば自然と笑顔になる」とも。スペインで味わった感動を丸の内で再体験できることへの、素直な喜びがにじんでいます。
仕上がりのポイントを整理すると、こうなります。
- お米：ひと粒ひと粒にうま味が染み込んだ炊き上がり
- 具材：海老・アサリ・ムール貝など魚介がふんだんに
- 見た目：具だくさんで華やか、シェア向き
- 味の軸：魚介の出汁がもたらす深いコク
パエリアは「具を乗せた炊き込みご飯」ではありません。米が主役であり、その米にどれだけうま味を吸わせられるかが勝負。萌音さんが真っ先に「お米」を語ったあたり、食べ慣れた人ならではの視点だなと感じます。
上白石萌音のパエリアの調理エピソード｜出汁とニョラスが決め手
ここが今回の記事で一番お伝えしたい「調理エピソード」です。
このお店の魚介のパエリアは、隅々まで行き渡ったコクのある味が特徴。その秘密は、タイや海老の頭などからとった出汁にあります。
さらに、スペインの食材である「ニョラス（乾燥パプリカ）」を加えて炊き上げることで、あの奥行きのある味わいを実現しているとのこと。乾燥パプリカと聞くとピンとこないかもしれませんが、これがスペイン料理に独特の甘みと香ばしさをもたらす、いわば“縁の下の力持ち”なのです。
つまり、派手な具材だけに頼るのではなく、
1. 魚介のアラから丁寧に出汁をとる
2. ニョラスで香りとコクを重ねる
3. その出汁をお米に一粒残らず吸わせる
という地道な積み重ねが、あの「お米ひとつひとつにおいしさが詰まった」仕上がりを生んでいる。萌音さんが感動した味の裏には、こうした手間があったわけですね。
興味深いのは、萌音さん自身がスペインという国に強い憧れを持っている点です。連載の文章で彼女は、「もう一度行きたい国を尋ねられたら『スペイン』と即答している」と綴り、「住みたいかもしれない」とまで語っています。鮮度抜群の食材を、余計な手を加えずにシンプルに振る舞う——そんなスペイン料理のあり方に、彼女は深く惹かれているのです。
パエリアもまた、長い年月をかけてたどり着いた“究極のシンプルさ”の一皿。彼女が「削ぎ落とすにはまず塗り重ねなければいけない」と書いていたのが印象的で、料理への見方と自身の生き方を重ねているようにも読めました。
一緒に味わった名物も｜パンコントマテとイベリコ豚の生ハム
パエリアだけでは語り尽くせないのが、このロケの楽しさです。
萌音さんがまず口にしたのは、スペイン現地でもよく食べたという「イベリコ豚の生ハム」と「パンコントマテ」のセット。ひと口で「これ100個食べられるかも」と思うほどの美味しさだったと言います。
パンコントマテ（1ピース275円）は、トーストしたパンにフレッシュなガーリックとトマトを塗り、オリーブオイルと塩で味つけしたシンプルな一品。そこへイベリコ豚の生ハムをのせるのが、本国でも定番の食べ方だそうです。塩味と酸味、ガーリックのうま味が合わさる瞬間を、彼女は「衝撃的なおいしさ」と表現していました。
さらに「天使の海老とマッシュルームのアヒージョ」（1,870円）も登場。ニューカレドニア産の上質な海老を、スペイン産オリーブオイルとガーリックで煮込んだ一皿で、「プリプリの海老は食べた瞬間、濃厚なコクと香りが口の中にあふれます」と絶賛していました。
パエリアという“締めの主役”に至るまでの、この一連の流れ。前菜からメインへと高まっていく構成そのものが、スペインバルの醍醐味なのだと改めて感じます。
筆者の考察｜なぜ上白石萌音のパエリアはこれほど心に響くのか
ここからは、筆者としての私見を述べさせてください。
正直に申し上げると、芸能人のグルメ企画は世に数えきれないほどあります。それでも、なぜ上白石萌音さんのパエリアの話がこれほど多くの人の心に残るのか。私は、彼女の「言葉の選び方」にあると考えています。
多くの人は、パエリアを食べて「海老がおいしい」「豪華」と語ります。けれど萌音さんは、真っ先に「お米ひとつひとつ」に目を向けた。料理の華やかな部分ではなく、土台となる地味な部分にこそ価値を見出す——この視点は、彼女が物事の本質を見ようとする人だということを、静かに物語っているように思うのです。
また、「友達とシェアして食べれば自然と笑顔になる」という一言も見逃せません。パエリアはもともと、大きな鍋をみんなで囲む“分かち合いの料理”。彼女はその文化的な背景までも、ごく自然に味わいに含めている。食べ物を単なる味としてではなく、人とのつながりとして受け取っているのだと、私は感じました。
個人的には、彼女がスペイン料理に見た「削ぎ落とされたシンプルさ」という捉え方に、いちばん唸らされました。経験を塗り重ねた末にシンプルへ行き着く——これは料理だけでなく、表現者としての彼女自身の歩みとも重なります。ひとつの料理からここまで思索を広げられる人だからこそ、その言葉が読む側の胸に残るのでしょう。
今後についての見通しを申し上げれば、この連載「上白石萌音と世界をガブリ！BITE! the World」は、2026年5月26日にフォトエッセイ集として書籍化されており、彼女の“食”をめぐる発信はますます広がっていくと考えられます。パエリアに象徴されるような、丁寧で温かなまなざしは、これからも多くのファンを惹きつけ続けるはずです。
まとめ｜上白石萌音のパエリアは「お米への敬意」から生まれた話題
最後に、全体を整理いたします。
上白石萌音さんが話題にしたパエリアは、東京・丸の内のスペインバル「バル ポルティージョ デ エスパーニャ」で味わった「魚介のパエリア」（4,125円）。連載企画やTBS『王様のブランチ』のロケで紹介されたものでした。
その仕上がりは、海老・アサリ・ムール貝がたっぷり入り、お米ひとつひとつにうま味が詰まった華やかな一皿。調理の決め手は、タイや海老の頭からとった出汁と、乾燥パプリカ「ニョラス」でコクを重ねる手間でした。
華やかな具材ではなく「お米」に心を寄せる萌音さんのまなざしこそ、この話題が多くの人に愛される理由だと、私は考えています。
よくある質問
上白石萌音がパエリアを食べたお店はどこですか？
東京都千代田区丸の内1-3-4「丸の内テラス」1階のスペイン料理店「バル ポルティージョ デ エスパーニャ」です。大手町駅から直結しています。
上白石萌音が味わった魚介のパエリアの値段は？
連載記事によると「魚介のパエリア」は4,125円です。海老・アサリ・ムール貝など海の幸がたっぷり使われています。価格は変動する場合があるため、最新は公式でご確認ください。
そのパエリアはどんな作り方（調理）が特徴ですか？
タイや海老の頭などからとった出汁に、スペインの食材であるニョラス（乾燥パプリカ）を加えて炊き上げるのが特徴です。この手間が、お米にうま味を行き渡らせたコクのある味わいを生んでいます。